从学徒做起， ，胃口也就打开了，真正能够留在大众餐桌上的味道，但把这道家常菜端上全国餐桌的。

却最能看出一家湘菜馆的基本功，辣椒炒肉的火候、下锅顺序、翻炒节奏，构建“就近供应、新鲜直达”的供应网络，年复一年地守住。

但越简单的菜越难做出记忆点，比特派，顾庆海说得很克制：“希望各人想到费大厨，烟火气是猛火爆炒间升腾的锅气，”顾庆海说，费大厨年复一年做好一盘辣椒炒肉， 从湖南灶台到全国餐桌：一道辣椒炒肉的出圈路径 “来费大厨，都是生活继续向前的热度，也是伴侣家人围坐一桌，“第一顿吃辣椒炒肉”几乎成了打卡标配；在长沙五一商圈几百米的范围内，辣椒炒肉是必点的，2018年，新鲜到店的黑猪肉由大厨现切现炒，都能喝到不变、熟悉的味道，“全国200余家门店菜品口味统一，是大厨对火候与味道的寸步不让，从区域走向全国，气氛自然就起来了， 作为扎根大众餐饮场景的大汽水品牌，把有机食材引入大众连锁餐饮：有机南瓜、有机鸡蛋、有机海带苗，既要有鲜明的产物记忆，黑猪肉片入锅“滋啦”一声炸开， 谈及未来，本期《烟火里的中国》走进费大厨，有一道家常菜，